Etwa 5–10 Sekunden lang mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Nicht zu lange mixen. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch gießfähig sein.

Eine Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Pfanne leicht mit Butter oder Öl einfetten und überschüssiges Öl mit einem Küchentuch abwischen.

Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Backen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 2,5–3 Minuten lang, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen, die Ränder fest aussehen und der Boden goldbraun ist.

Vorsichtig wenden und weitere 2½–3 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

Warm servieren, dazu frisches Obst, Ahornsirup oder, für zusätzlichen Eiweißgehalt, griechischen Joghurt.

Die Pfannkuchen bleiben mehrere Stunden lang weich und fluffig und können auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank für späteren Gebrauch aufbewahrt werden.