Zutaten
Für die Cookie-Schicht
- 4 Cookies Ihrer Wahl (ca. 80 g)
Für die griechische Joghurtschicht
- 3 Becher fettarmer griechischer Joghurt (750 g)
- 2 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (40 g)
- 1 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Für die Himbeerkompott
- 3 Himbeeren in Tassen (frisch oder gefroren (350 g))
- 2 1 EL Ahornsirup oder Süßungsmittel nach Wahl (40 g)
Für die Schokoladenhülle
- 1/3 Tasse dunkle Schokolade (40 g)
- 1 1 TL Kokosöl (5 g)
Methode
- Himbeeren und Ahornsirup in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren weich und saftig sind.
- Die Himbeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken und das Himbeerkompott anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, geben Sie die Himbeeren in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang, bis sie weich sind. Rühren Sie den Ahornsirup unter und zerdrücken Sie die Himbeeren leicht.
- In einer Rührschüssel den fettarmen griechischen Joghurt, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt glatt und cremig rühren.
- Zerbröseln Sie je einen Keks in den Boden jedes Dessertglases.
- Gib eine Schicht griechischen Joghurt auf die Keksbrösel.
- Geben Sie etwa 2 Esslöffel Himbeerkompott über die Joghurtschicht.
- Geben Sie eine weitere Schicht griechischen Joghurt darauf.
- Die dunkle Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Geben Sie eine dünne Schicht geschmolzener Schokolade in jedes Dessertglas und verstreichen Sie diese vorsichtig.
- Die Dessertgläser etwa 20 Minuten im Kühlschrank kühlen, oder bis die Schokoladenschicht fest geworden ist.
- Gekühlt servieren und genießen.
Notizen
- Sowohl frische als auch gefrorene Himbeeren eignen sich gut.
- Lassen Sie das Himbeerkompott abkühlen, bevor Sie es mit dem Joghurt schichten.
- Verwenden Sie als Basis eine beliebige Kekssorte, zum Beispiel Butterkekse, Digestive-Kekse, Vanillekekse oder Schokoladenkekse.
- Die Schokoladenschicht sollte nicht zu dick sein, da sie sich sonst schwerer mit einem Löffel zerbrechen lässt.
- Für ein süßeres Dessert verwenden Sie Vollmilchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade.
- Das Dessert kann man einige Stunden im Voraus zubereiten und bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
- Essensreste können abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kohlenhydrate: 37 g
Protein: 21 g
Fett: 12 g