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Delicious homemade plum crumble cake with a golden crust and fruity filling.

Deutsches Pflaumenkuchenrezept mit Streuseln

Dieses deutsche Pflaumenkuchenrezept besteht aus einem weichen, buttrigen Blechkuchenboden, saftigen Pflaumen und goldbraunen Vollkornstreuseln. Es ist einfach, gemütlich und perfekt für die Kaffeepause, Familienfeste oder zum Backen im Spätsommer.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Garzeit40 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 24 Scheiben
Kurs: Kuchen, Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 270kcal
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten

Für den Kuchenteig:

  • 7/8 Butter (erweicht (200 g))
  • 3/4 Tasse plus 1 EL Zucker (160 g)
  • 2 1 TL Vanillezucker (1 Packung, 8 g)
  • Eine Prise Salz
  • 4 große Eier
  • 1 3/4 Tassen Vollkornmehl (200 g)
  • 3/4 Tasse plus 1 EL Allzweckmehl (100 g)
  • 1 1 EL plus 1 TL Backpulver (1 Packung, ca. 16 g)
  • 1 1 TL Zitronenschale
  • 5 bis 6 Tassen frische Pflaumen (halbiert und entsteint (800 g))

Für die Streusel:

  • 2/3 Tasse plus 1 EL Butter (erweicht (160 g))
  • 3/4 Tasse plus 1 EL Zucker (160 g)
  • 2 1 TL Vanillezucker (1 Packung, 8 g)
  • 2 Tassen Vollkornmehl (240 g)

Methode

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Umluft oder 350°F Umluft vor.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Rührschüssel geben.
  4. Mit einem Handmixer schlagen, bis die Masse cremig und heller wird.
  5. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles nach jedem Ei gründlich.
  6. Vollkornmehl, Weizenmehl, Backpulver und Zitronenschale hinzufügen.
  7. Rühren, bis ein weicher Kuchenteig entsteht.
  8. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech.
  9. Die Pflaumen halbieren und entsteinen.
  10. Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben oder leicht schräg auf den Teig legen.
  11. Für die Streusel Butter, Zucker, Vanillezucker und Vollkornmehl in eine Schüssel geben.
  12. Verreiben Sie alles mit den Fingern, bis es krümelig ist.
  13. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
  14. Backen Sie den Kuchen 35 bis 40 Minuten lang, oder bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchenboden durchgebacken ist.
  15. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden.
  16. Pur servieren, mit Schlagsahne oder mit etwas Vanillejoghurt.

Kochutensilien

  • Große Rührschüssel
  • Handmixer oder Standmixer
  • Backblech
  • Pergamentpapier
  • Spatel
  • Kleine Schüssel für Streusel

Notizen

  • Dieser Kuchen wird mit einem buttrigen Teigboden zubereitet, nicht mit Hefeteig. Dadurch ist er schneller und einfacher zuzubereiten als viele traditionelle deutsche Pflaumenkuchen.
  • Verwenden Sie reife, aber noch feste Pflaumen, damit der Kuchen saftig wird, ohne zu feucht zu werden.
    Sind Ihre Pflaumen sehr saftig, lassen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen, damit die Fruchtschicht fest werden kann.
  • Der Kuchen schmeckt frisch schon hervorragend, aber er wird am nächsten Tag sogar noch aromatischer, wenn sich der Pflaumensaft im Boden absetzt.
    Für einen etwas wärmeren Geschmack etwas Zimt zum Streusel geben.
 
Nährwertangaben pro Scheibe (ca.):
  • Kalorien: 270 kcal
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Protein: 4 g
  • Fett: 13 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8 g
  • Zucker: 19 g
  • Ballaststoffe: 3 g