Zutaten
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel (25 ml Sprudelwasser)
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel (25 ml 1,5% Milch oder ungesüßte pflanzliche Milch)
- ⅓ Tasse plus 1 Esslöffel (100 g ungesüßtes Apfelmus)
- ⅔ Tasse (75 g Dinkelmehl oder Hafermehl)
- ½ Teelöffel Backpulver
- Gemahlener Zimt (nach Geschmack)
- 1 eine Prise Salz
Methode
- Heizen Sie das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Fetten Sie es gegebenenfalls leicht ein.
- Gib das Ei, das Mineralwasser, die Milch und das Apfelmus in eine Rührschüssel. Verquirle alles, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
- Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen.
- Rühren Sie vorsichtig, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren.
- Verteilen Sie den Teig auf die vorgeheizten Waffelplatten.
- Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Waffeln, bis sie fest, leicht goldbraun und leicht zu entnehmen sind. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Waffeleisen ab.
- Warm servieren mit griechischem Joghurt, frischen Apfelscheiben, Ahornsirup, Nussbutter oder einer zusätzlichen Prise Zimt.
Kochutensilien
Notizen
Verwenden Sie ungesüßtes Apfelmus, wenn Sie den Zuckergehalt der Waffeln reduzieren möchten.
Backen Sie den Teig direkt nach dem Anrühren. Dadurch bleiben die Bläschen des Sprudelwassers erhalten und die Waffeln bekommen eine lockerere Konsistenz.
Die Waffeln bleiben schön weich, da sie mit Apfelmus zubereitet werden und der Teig weder Butter noch Öl enthält. Für eine etwas knusprigere Oberfläche das Waffeleisen vollständig vorheizen und die Waffeln darin goldbraun backen.
Die fertigen Waffeln auf ein Drahtgitter legen, anstatt sie zu stapeln, damit der Dampf entweichen kann.
ERNÄHRUNG
Portionsgröße: 1 Waffel
Kalorien: 127 kcal
Kohlenhydrate: ca. 22 g
Protein: ca. 6 g