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Stack of golden waffles topped with blackberries and whipped cream.

Griechische Joghurtwaffeln

Diese einfachen griechischen Joghurtwaffeln sind innen weich und fluffig, außen goldbraun und werden mit Vollkornmehl zubereitet. Griechischer Joghurt sorgt für Feuchtigkeit und Eiweiß, während Sprudelwasser die Konsistenz lockerer macht. Das Rezept ergibt drei Waffeln und kommt ohne Butter oder Öl im Teig aus.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Garzeit10 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Portionen: 3 Waffeln
Kurs: Frühstück
Küche: amerikanisch
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten

  • ⅓ Tasse plus 1 Esslöffel (100 g fettarmer griechischer Joghurt)
  • 1 großes Ei
  • ¾ Tasse plus 1 Esslöffel (100 g Vollkornmehl)
  • 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel (25 ml Sprudelwasser)
  • 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel (25 ml Milch)
  • 1 Esslöffel (20 g Ahornsirup)
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 eine Prise Salz

Methode

  1. Heizen Sie das Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Fetten Sie es gegebenenfalls leicht ein.
  2. Griechischen Joghurt, Ei, Mineralwasser, Milch und Ahornsirup in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
  3. Vollkornmehl, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen.
  4. Rühren Sie vorsichtig um, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Den Teig nicht zu lange rühren.
  5. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen. Dadurch hat das Vollkornmehl Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen, und es entsteht eine gleichmäßigere Konsistenz.
  6. Verteilen Sie den Teig auf die vorgeheizten Waffelplatten. Die benötigte Menge hängt von der Größe Ihres Waffeleisens ab.
  7. Backen Sie die Waffeln, bis sie goldbraun sind, in der Mitte fest und sich leicht aus dem Waffeleisen lösen lassen.
  8. Warm servieren mit fettarmem griechischem Joghurt, frischen Brombeeren, etwas Puderzucker oder Ihren Lieblingszutaten.

Kochutensilien

  • Waffeleisen

Notizen

Für eine optimale Konsistenz verwenden Sie bitte die Gramm-Angaben für griechischen Joghurt und Vollkornmehl. Die Mengenangaben nach Volumen können je nach Marke und Packungsdichte des Mehls variieren.
Die 5-minütige Ruhezeit sollte nicht ausgelassen werden. Vollkornmehl saugt mehr Flüssigkeit auf als raffiniertes Mehl, und die kurze Ruhezeit trägt dazu bei, dass der Teig gleichmäßig andickt.
Legen Sie die fertigen Waffeln auf ein Drahtgitter, anstatt sie zu stapeln. So kann der Dampf entweichen und die Oberfläche wird nicht zu weich.
Die Nährwertangaben beinhalten keine Toppings oder zusätzliches Öl, das zum Einfetten des Waffeleisens verwendet wird.
ERNÄHRUNG
Portionsgröße: 1 Waffel
Kalorien: ca. 184 kcal
Kohlenhydrate: ca. 31 g
Protein: ca. 10 g
Fett: ca. 3,2 g