Zutaten
Blaubeerkompott
- 1 1/2 Becher Blaubeeren (200 g)
- 2 1 TL Ahornsirup oder Zucker
- 1 bis 2 1 EL Wasser
Joghurtschicht
- 3/4 Becher fettarmer griechischer Joghurt (200 g)
Knusprige Schicht
- 4 bis 6 Cantuccini-Kekse (40 bis 50 g)
Optional:
- Zusätzlicher Ahornsirup zum Süßen von Joghurt
- Granola statt Kekse
- Schokoladenstückchen zum Garnieren
Methode
- Die Blaubeeren und das Wasser in einen kleinen Topf geben. Einige Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Blaubeeren weich sind und Saft abgeben.
- Während des Kochens umrühren und die Beeren mit einem Löffel leicht zerdrücken. Für eine cremigere Konsistenz des Blaubeerjoghurts die Mischung kurz mit einem Stabmixer pürieren.
- Den Ahornsirup oder Zucker unterrühren. Die Blaubeerkompott etwas abkühlen lassen, sodass sie warm, aber nicht heiß bleibt.
- Die Cantuccini-Kekse grob zerdrücken.
- Die Hälfte der Kekse in zwei Gläser füllen.
- Löffeln Sie einen Teil der warmen Blaubeermischung über die Kekse, damit diese etwas weicher werden.
- Die Hälfte des griechischen Joghurts darübergeben.
- Die restlichen Kekse, das Blaubeerkompott und den Joghurt in mehreren Schichten schichten.
- Zum Schluss mit extra Blaubeerkompott garnieren.
- Lassen Sie das Dessert vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen, damit die Schichten etwas weicher werden und sich die Aromen verbinden.
Kochutensilien
Notizen
- Die Blaubeeren nicht zu lange kochen. Kurzes Erhitzen hilft, Frische und Nährstoffe zu erhalten.
- Griechischer Joghurt und Blaubeeren sind von Natur aus reich an Proteinen, Antioxidantien und Vitaminen.
- Cantuccini verleihen dem Dessert einen richtig guten Biss und, wenn sie weich werden, eine leicht kuchenartige Textur.
- Für ein Rezept für griechischen Joghurt mit Blaubeeren und reduziertem Zuckergehalt verwenden Sie zuckerfreie Marmelade oder natürliche Süßungsmittel.
- Griechischen Joghurt kann man durch Skyr, pürierten Hüttenkäse oder mit Milch vermischten Quark ersetzen.
- Granola eignet sich gut als Alternative zu Keksen, wenn man eine Frühstücksvariante möchte.
- Dieses Rezept schmeckt in den kälteren Monaten auch hervorragend mit Apfelmus und Spekulatius.
Protein: 15 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 4 g